Biochemie der Polyphenole in Gesundheit und Ernährung
Polyphenolreiche Substanzen im Olivenöl, insbesondere solche aus extra nativem Olivenöl (EVOO), sind zentrale Bestandteile der mediterranen Ernährung und zeichnen sich durch starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aus.
Diese Eigenschaften beeinflussen verschiedene molekulare Signalwege, darunter mTOR, und tragen zur Prävention altersbedingter degenerativer Erkrankungen bei. Zu den wichtigsten bioaktiven Verbindungen gehören Oleuropein, Hydroxytyrosol und Oleocanthal, die positiv auf Gehirn, Haut und mitochondriale Gesundheit wirken.
Genetik und Vitagene
Polyphenole in Olivenöl beeinflussen die Genexpression, insbesondere durch die Aktivierung von Vitagene—Gene, die Zellstress regulieren. Oleuropein und Hydroxytyrosol modulieren epigenetische Mechanismen, wie die Histonmodifikation und Sirtuine, und beeinflussen dadurch Alterungsprozesse (Cordero et al., 2018).
Mitochondrien und mTOR
Polyphenole wirken schützend auf die Mitochondrien, indem sie oxidative Schäden reduzieren und die mTOR-Signalwege regulieren. Oleuropein aktiviert die AMPK-Signalachse, die mTOR hemmt und Autophagie fördert, wodurch beschädigte Zellkomponenten entfernt werden (Rigacci et al., 2015). Dies trägt zur Erhaltung der mitochondrialen Funktion bei und schützt vor neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer.
Gehirn und Neuroprotektion
Olivenöl-Polyphenole steigern die Produktion von neurotrophen Faktoren wie dem Nerv-Wachstumsfaktor (NGF) und dem Gehirn-abgeleiteten neurotrophen Faktor (BDNF), was die neuronale Regeneration und den Schutz vor Neurodegeneration fördert (De Nicoló et al., 2013). Oleocanthal, ein aktiver Bestandteil von EVOO, wirkt neuroprotektiv, indem es entzündliche und amyloidogene Prozesse reduziert (Giusti et al., 2018).
Hautgesundheit
Polyphenolreiche Olivenöle schützen die Haut vor oxidativen Schäden und unterstützen die Wundheilung. Durch die Hemmung des NF-κB-Signalwegs wirken Polyphenole entzündungshemmend und fördern die antioxidative Kapazität, was insbesondere bei UV-induzierten Hautschäden nützlich ist (Serreli & Deiana, 2020).
Glutathion und antioxidative Wirkung
Die Polyphenole Hydroxytyrosol und Oleuropein steigern die intrazellulären Glutathion-Werte und verbessern die antioxidative Kapazität der Zellen, indem sie reaktive Sauerstoffspezies (ROS) neutralisieren. Dies schützt die Zellen vor oxidativem Stress und senkt das Risiko für altersbedingte Krankheiten (Marianetti et al., 2021).
Oleocanthal und entzündungshemmende Mechanismen
Oleocanthal moduliert inflammatorische Prozesse durch Hemmung von NF-κB und die Regulation entzündlicher Gene und miRNAs. Diese Mechanismen tragen zur Prävention von chronischen Erkrankungen bei, die mit Entzündungen und oxidativem Stress verbunden sind (Carpi et al., 2019).
Fazit
Polyphenolreiches Olivenöl bietet ein breites Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen, von der Genmodulation bis hin zum Schutz vor oxidativem Stress und Entzündungen. Seine bioaktiven Verbindungen, insbesondere Oleuropein, Hydroxytyrosol und Oleocanthal, sind vielversprechende Kandidaten für die Prävention und Behandlung degenerativer Erkrankungen und die Förderung gesunder Alterungsprozesse (Longevity).
Literaturverzeichnis
1. Cordero, J. et al. (2018). Benefit of Oleuropein Aglycone for Alzheimer’s Disease by Promoting Autophagy. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2018.
2. Rigacci, S. et al. (2015). Oleuropein aglycone induces autophagy via the AMPK/mTOR signalling pathway: a mechanistic insight. Oncotarget, 6, 35344 – 35357.
3. Nicoló, S. et al. (2013). Effects of olive polyphenols administration on nerve growth factor and brain-derived neurotrophic factor in the mouse brain. Nutrition, 29 4, 681-7.
4. Giusti, L. et al. (2018). A Proteomic Approach to Uncover Neuroprotective Mechanisms of Oleocanthal against Oxidative Stress. International Journal of Molecular Sciences, 19.
5. Marianetti, M. et al. (2021). Olive polyphenols and bioavailable glutathione: Promising results in patients diagnosed with mild Alzheimer’s disease. Alzheimer’s & Dementia: Translational Research & Clinical Interventions, 8.
6. Serreli, G. et a. (2020). Extra Virgin Olive Oil Polyphenols: Modulation of Cellular Pathways Related to Oxidant Species and Inflammation in Aging. Cells, 9.
7. Carpi, S. et al. (2019). The Extra-Virgin Olive Oil Polyphenols Oleocanthal and Oleacein Counteract Inflammation-Related Gene and miRNA Expression in Adipocytes by Attenuating NF-κB Activation. Nutrients, 11.
Dr. Hans-Ulrich Jabs, MD, PhD, MACP-ASIM
American College of Physicians – American Society of Internal Medicine
Facharzt Innere Medizin, Geriater & Biochemiker
Senior Advisor, Landsberg Academy, Malta
